Tras Horizonte - Marrón

Chilaquiles de salsa habanera y tomatillo, camarones, queso, crema, cebolla, cilantro, aguacate y frijoles refritos.

Chilaquiles de frijol y hoja santa, salsa borracha de pulque, crema, queso panela fresco, cebolla morada, cilantro y aguacate. ideales para agregarles chapulines.

Chilaquiles clásicos en salsa roja, acompañados con crema, queso, cebolla, cilantro, frijol y huevo al gusto. acompáñalos con arrachera, pollo o chicharrón.

Chilaquiles clásicos en salsa verde acompañados con crema, queso, cebolla, cilantro, frijol y huevo al gusto. acompáñalos con arrachera, pollo o chicharrón.

Tres piezas de pancakes esponjosos con plátano macho flameado y bañado en tres leches con licor de naranja.

Tres piezas de pancakes de carbón activado acompañados de crema montada de limón, compota de moras, nuez de castilla garapiñada y caramelo salado.

Pan hecho en casa, rebanado en cubos, pomada de limón real, fruta de temporada acompañado de miel de guayaba y maracuyá.

Dos huevos estrellados sobre tostada fritas, bañados en salsa ranchera con frijol refrito en su base.

Arrachera ranchera y queso, bañado en salsa roja y frituras de maíz. acompañado de frijoles refritos y chilaquiles.

Tres tostada fritas con frijoles refritos, jamón de pavo, huevo estrellado, chicharos, queso real del castillo con frituras de plátano macho.

Salsa de chicharrón y nopal asado sobre frijoles refritos y dos huevos estrellados.

Omelette relleno de queso, camarón gringo, chile california asado, bañado en salsa cremosa y acompañado de ensalada fresca.

Omelette bañado en salsa de chile morrón, relleno de esquite mantequilloso con espinacas, rajas de chiles, queso y fritura de maíz. acompañado de frijoles refritos y chilaquiles.

Plátano a la brasa con una nieve de whisky, caramelo de aceituna negra, tierra de achiote y miel de chía.

Chapulines botaneros salteados con ajo y chile de árbol, preparación de la casa.

Guacamole clásico, preparación de la casa, porción personal.

Queso fundido al estilo de la casa con crema agria y tortillas a elegir.

Tostada de pita con pate de pescado sierra, pez espadín, kale asada, verduras acidificadas de temporada, aceite de ajonjolí y garapiñado.

Ostión fresco preparado, tamaño a elegir.

Aros de cebolla capeados con panko, cheve de la casa y toque de chile morita, no picante.

Ensalada de betabel asado con lechugas mixtas de temporada, queso gorgonzola, vinagreta de miel de maguey y garapiñados caseros.

Tostada de pescado sierra, marinado de adobo de chiles con anchoas, alioli de aguacate, pepino y cebolla.

Ensalada de espinaca con queso feta, jamaica cristalizada y vinagreta de mandarina.

Caldo bichi de borrego, preparación de la casa, porción personal.

Papas gajo, preparación de la casa, porción personal.

Ceviche de atún sellado con sal de gusano hecha en casa, chile chilhuacle y jícama tenida.

Pizzeta individual, preparación de la casa, sabor a elegir.

Hamburguesa con carne smash de costilla de res, queso, pepinillos y aderezos de la casa.

Salmón a la plancha sobre quesadilla a elegir.

Papas francesas, preparación de la casa, porción personal.

Taco en tortilla de maíz con pulpo asado al pesto mexicano, preparación de la casa, 1 pza.

Taco en tortilla de maíz en camarones en chimichurri, aceitunas negras y pimientos de colores.

Estofado de marlín ahumado, servido en un taco de maíz dorado a las brasas, acompañado con crema, salsa tomatuda, repollo fresco y aguacate cremoso.

Taco en tortilla de maíz con chile güerito, relleno de marlín poblano, elotes, champiñones, cubierto de costra de queso, crema de cilantro y mayonesa chipotle.

Taco con queso panela a la parrilla, hojas de acuyo con frijoles negros, salsa borracha infusionada en pulque y chapulines.

Taco en tortilla de maíz con Chile California, relleno de camarones en adobo

Taco en tortilla de maíz con portobello asado, salsa de queso de cabra, vino tinto y espinacas.

Taco en tortilla de harina con salmón ahumado en chilmole, queso jack, rajas poblanas, salsa de mango y granada.

Taco en tortilla de maíz estilo baja con ostión empanizado, repollo fresco, cremoso de aguacate y pico de gallo, salsa a elegir.

Taco en tortilla de maíz con portobello asado al pesto mexicano en quesadilla, queso jack y aguacate.

Taco en tortilla de harina con Pulpo marinado en aceite de oliva, paprika y chile de árbol, nopal.

Ceviche de aguachile de camarón curtido en vinagreta de 4 chiles de la casa con jícama teñida y piña, picante a elegir.

Aguachile de camarón marinado de cenizas con salsas negras, clementina, cebolla, pepino, cilantro y aguacate, picante a elegir.

Orden de dos tacos en tortilla de maíz con birria de atún de la casa, cilantro, cebolla y salsa de temporada.

Hamburguesa con doble carne smash de costilla de res, queso amarillo, cebolla caramelizada, aderezo de la casa, lechuga y mermelada de chiles.

Hamburguesa de portobello asado con aros de cebolla, mayonesa, cátsup y papas a elegir.

Tlayuda con proteína a elegir, frijol refrito, habanero, tomates en miso de maíz, quesillo y quelites.