Alma Verde. - Madero

Brochetas con aderezo de alcaparras.

Pesto de pistache, mozzarella fresco y tomate cherry.

Con ajos rostizados y queso parmesano.

Con cúrcuma y aderezo de yogurt griego a las finas hierbas.

Chips con proscuitto y pesto de pistache.

Tocino, aceitunas, alcaparras y limón amarillo.

Crema del día.

Mix frutas de temporada, granola y yogurt griego con miel de agave.

Parfait de fruta de temporada, granola, quinoa y yogurt griego con miel de agave.

Avena y quinoa con nueces mixtas , frutos secos, endulzado con miel de agave, y leche deslactosada (12 oz)

Portobello relleno de espinacas, quinoa, parmesano, huevo estrellado y hash brown de camote.

Pancakes de harina integral, harina de coco, avena, plátano dominico, berries, fruta de temporada, canela y monk fruit.

French Toast de pan brioche, queso ricotta, fruta de temporada, endulzado con miel de agave, almendra tostada, canela y monk fruit.

Pancakes de harina integral, harina de coco, avena, queso ricotta, compota de frutos rojos, canela y monk fruit.

Huevos estrellados (2 pz) sobre una tortilla, salsa de la casa, salsa verde y aguacate.

Sandwich integral con pechuga de pavo, chile verde tatemado, bechamel de chile morita, queso real gratinado, huevo estrellado y papas cambray.

Sandwich integral, salmón ahumado, queso crema, bechamel de eneldo, queso real del castillo, huevo estrellado y papas cambray.

Pechuga de pavo, queso real del castillo, huevo, mostaza de grano entero y aceite de coco.

Omelette con rajas de chile california, queso real del castillo, salsa de la casa y crema.

Omelette con calabacita, queso real del castillo, tomates cherry, elote rostizado y aceite de coco.

Omelette de espinacas, champiñones, tomate cherry y queso real del castillo.

Bowl de Pitaya con fruta y topping de temporada.

Acai bowl con fruta y topping de temporada.

Salmón ahumado, labne, alcaparras, cebolla morada, limón amarillo y pan.

Con huevo, tocino, queso real del castillo y papas cambray. .

Toast de salmon ahumado, con labne preparado y alcaparras.

Toast de aguacate, con hummus de morita y zatar .

Biscuit, portobello, parmesano, huevo escalfado y aceite de trufa.

Almond butter, frutos rojos y yogurt griego .

Biscuit, aguacate, huevo escalfado, salsa cremosa de morita, tocino y zataar.

Salmón ahumado, alcaparras y yogurt griego.

Almond butter, plátanos, caramelizados.

Pan brioche, queso mascarpone batido, plátano y dulce de leche. .

Chilaquiles en salsa verde, queso real del castillo, aguacate, crema y huevo.

Chilaquiles con salsa de la casa, queso real del castillo, aguacate, crema y huevo.

Chilaquiles en salsa verde, queso real del castillo, aguacate y crema.

Chilaquiles en salsa de la casa, queso real del castillo, aguacate, crema, huevo y 100 gr de pollo orgánico.

Chilaquiles con mole hecho en casa de cacao recién tostado, queso real del castillo, aguacate, crema y huevo.

Chilaquiles de mole hecho en casa de cacao recién tostado, queso real del castillo, aguacate, crema y huevo.

Chilaquiles en salsa de betabel con chile morita, queso real del castillo, crema y aguacate.

Chilaquiles en salsa de betabel con chile morita, queso real del castillo, crema y aguacate.

Betabel marinado, lechugas mixtas, cítricos, pepitas caramelizadas y vinagreta cold pressed de betabel y albahaca.

Lechugas mixtas, tocino, aguacate, huevo cocido, filete de res y aderezo de eneldo.

Lechugas mixtas, chile guajillo dorado, elote rostizado, aguacate, pechuga de pollo libre de hormona al grill y aderezo poblano.

Lechugas mixtas, fruta de temporada, salmón de alaska y vinagreta de albahaca.

Aderezo césar vegana, queso parmesano de nuez de la india y hemp seed.

Aderezo de ajos rostizados con parmesano, cebolla morada, alcaparras, aceitunas, pepino persa, tomate cherry, croutones y pechuga de pollo. .

Portobello asado, mermelada de cebolla, lechuga y queso real del castillo.

Pechuga de pavo, prosciutto, pesto de pistache, tomate y lechuga.

Pechuga de pollo libre de hormona, aderezo de chile poblano, tomate, aguacate, queso real del castillo y rajas de chile california.

Tocino, tapenade, queso mozarella, aguacate, tomate y lechuga.

Salmón, huevo cocido, aderezo de alcaparras, aguacate y lechuga.

Salmón sobre cama de quinoa y mix de vegetales de temporada. Acompañado con aderezo de alcaparras

Filete de salmon salvaje con quinoa, ensalada de pepino persa y aderezo de yogurt griego. .

Pechuga de pollo libre de hormonas con risotto de quinoa y pesto de pistache.

Filete de res con costra de pistacho sobre cama de quinoa y mix de vegetales de temporada.

Filete de res con risotto cremoso de quinoa, kale y champiñones.

Pechuga de pollo con risotto poblano, elote y rajas de chile verde. .

Pechuga de pollo libre de hormona con za’atar de pistache, ensalada de pepino persa y aderezo de alcaparras.

Tacos de coliflor capeada, salsa pico de gallo y aderezo de la casa.

Salsa de la casa vegana, aguacate, crema de nuez de la india y portobello.

Pancakes integrales con sabor de temporada y miel de agave.

Coliflor capeada bañada en salsa buffalo, zanahoria, apio y ranch vegano de nuez de la india.

Rellenos de queso de cabra vegano de nuez de la india, vinagreta de albahaca, ensalada de lechugas mixtas y mandarina.

Mix de frijol, quinoa y portobello, lechuga, tomate, cebolla, queso cheddar de nuez de la india, tocino de coco y chips de camote.

Pepino persa, zanahoria, repollo morado, aguacate y salsa de almond butter con tamarindo.

Queso cheddar de nuez de la india, crema vegana, aguacate, salsa pico de gallo y portobello asado.

Hummus de chile morita con ajos rostizados, hemp seed y pan de masa madre.

Jugo cold pressed de sandia, betabel, pepino, menta y limón, 12 oz.

Jugo cold pressed de manzana, espinaca, pepino, apio y limón, 12 oz.

Jugo cold pressed de piña, manzana, pepino, espinaca y apio, 12 oz.

Jugo cold pressed de betabel, espinaca, manzana, pepino, zanahoria y limón, 12 oz.

Jugo cold pressed de zanahoria, curcuma, naranja y jengibre, 12 oz.

Jugo cold pressed de fresa, toronja, piña, manzana, sandia, betabel y pepino, 12 oz.

Limonada, Limón, jengibre, cayenne, stevia y agua alcalina, 12 oz.

Jugo de Naranja, limón, agua alcalina, miel y sal del himalaya, 12 oz.

Agua de Carbón activado, clorofila, agua alcalina, limón y miel de agave, 12 oz.

Agua de Piña, limón amarillo, blue espirulina, miel de agave y agua alcalina, 12 oz.

Naranja, limón, jengibre, cúrcuma y miel, 2 oz.

Gengibre natural, 2 oz.

Manzana y jengibre, 2 oz.

Jengibre, propóleo, miel, equinácea y limón, 12 oz.

LCafé latte con leche, 12 oz.

Café espresso sencillo, 12 oz.

Café latte natural, 12 oz.

Chocolate caliente, 12 oz.

Café de la casa, preparado con shot de espresso, leche, piloncillo y pistaches caramelizados, 12 oz.

Café cortado, 12 oz.

Café americano, 12 oz.

Café de la olla, 12 oz.

Cúrcuma, jengibre, limón y miel, 12 oz.

Menta, manzanilla y lavanda, 12 oz.

Canela y vainilla, endulzada con miel de agave, 12 oz.

Almond butter, vainilla, blue matcha y canela, 12 oz.

Rosas, cardamo, canela y jengibre. Cúrcuma, canela y vainilla . Endulzada con miel de agave.

Golden Milk

Naranja, cáscara de naranja, canela y miel, 12 oz.

Berries, fresas, naranja, y miel, 16 oz.

Plátano, fresa, naranja y miel, 12 oz.

Plátano, espinaca, almond butter, linaza, leche de almendras, vainilla y miel, 12 oz.

Mango, naranja, zanahoria, jengibre y miel, 12 oz.

Mango, piña, naranja y miel, 12 oz.

Mango, naranja, miel de agave y chamoy con stevia, 12 oz.

Cacao, plátano, dátil, leche de almendra, vainilla y miel, 12 oz.

Botella de 360 ml.

Agua de Naranja, miel de agave y agua a elegir, 12 oz.

Agua de Limón amarillo, miel de agave y agua a elegir, 12 oz.

Jugo natural de naranja, 12 oz.

Pay de queso (rebanada) de pistache.

Pay de queso (rebanada) de frutos rojos.

Ppay de queso (rebanada) de manzana.

Mousse sabor cacao vegano.

Endulzado con monk fruit.

Con harina de almendra y coco, endulzado con monk fruit.

Leche a elegir, 12 oz.

Huevo estrellado sobre un pan integral, acompañado de hash brown de papa.

French toast con fresas y plátano.

Pan integral, queso mozarella, pavo, y chips de camote.

Omelette con queso real del castillo, pechuga de pavo y fruta de temporada.

Pancakes miniatura con fruta de temporada.

Nuggets de pollo orgánicos empanizados con avena y quinoa. Acompañados con chips de camote.