Yerba Santa Restaurante - Colonia Cuauhtémoc

Con pesto de pepitas de calabaza, arúgula, tomates deshidratados y queso de cabra.

Avena tostada, miel orgánica, yogurt griego, fresas y papaya.

Clara de huevos, mix de frutos secos mexicanos y queso panela.

Yogurt griego, miel orgánica, chía y frutos rojos.

Portobello al grill, queso panela asado, ensaladilla verde y mayonesa de ajo.

Huevos fritos, salsa de pimiento morrón, chorizo regional, puré de frijol con hoja santa y queso chiapas.

Huevos pochados, patatinas, salsa holandesa con trufa y lomo canadiense.

Huevos cocinados en hoja de plátano, aguacate y queso panela asado.

Huevos a la cazuela, champiñones, chile poblano, elote y salsa de la que pica.

Aguacate, atún, crocante de papa con ajo y cilantro bañado con ponzu de cítricos.

Aguacate caramelizado con mascabado, mix de hojas verdes, aderezo de yogurt y queso feta.

Mix de lechuga, queso brie, queso azul, vinagreta de palanqueta, mostaza y frutos rojos.

Portobello al grill, queso panela asado, ensaladilla verde y mayonesa de ajo.

Risotto, vegetales, curry de mango, cacahuate tostado y cilantro.

Xcatic relleno, fresas, kiwi, papaya, queso oaxaca y salsa de pipián.

Pan campesino, cochinita pibil, puré de frijol, xnipec y mermelada de habanero.

Pechuga de pollo empanizado, queso de cabra, queso oaxaca, ensalada de zanahoria, mayonesa de chipotle y jamón de pavo.

Pan brioche, jocoque de blueberries y frutos rojos.

Arrachera al grill 300 gr y guarnición a elección.

Pechuga de pollo al grill 200 gr, finas hierbas, espárragos y ensaladilla.

Pulpo al grill 200 gr, papas cambray confitadas y finas hierbas.

Salmón 200 gr laqueado con notas cítricas, espárragos a la mantequilla y queso de cabra envuelto en frutos secos.

Pasta tagliatelle, pollo, hoisin, vegetales, jengibre, aceite de ajonjolí y cilantro.

Todos nuestros chilaquiles están servidos con crema de rancho, queso doble crema chiapaneco, cilantro y cebolla. ¡ sin maíz no hay país!.

Todos nuestros chilaquiles están servidos con crema de rancho, queso doble crema chiapaneco, cilantro y cebolla. ¡ sin maíz no hay país!.

Chilaquiles con salsa de chile cascabel y hoja santa tatemado. todos nuestros chilaquiles están servidos con crema de rancho, queso doble crema chiapaneco, cilantro y cebolla. ¡ sin maíz no hay país!.

Crocante de arroz relleno de cochinita pibil, mermelada de habanero cítrico y tapioca de cebolla morada curtida.

Atún rebozado en sal del mezcal, limón amarillo, salsa de piña miel, guacamole y salsa tatemada.

Del día.

Panna cotta de maracuyá, crumble de naranja, reducción de balsámico y cristales de tajín.

Con cajeta de romero.

Fruta de temporada.

Risotto preparación del chef.

Frutos rojos de temporada.

Ensalada del día.

Verduras al vapor de temporada.

Puré de papa.

Espárragos.

Orden de papa cambray.