Bejuco - Del Carmen

Queso fresco de pasta hilada. rellena de nata cremosa con aceite de oliva, vinagre balsámico, cherrys y hierbas finas con la artesanal.

Tabla de quesos: provolone, brie, cabra, roquefort o gouda, parmesano. acompañada con jamón serrano, chorizo pamplona y pan de la casa. 350 gr para 4 personas.

Tabla de quesos: provolone, brie, cabra, roquefort o gouda, parmesano. acompañados con jamón serrano, chorizo pamplona y pan de la casa. 200 gr para 2 personas.

8 Rodajas de pan artesanal de la casa con queso azul, jamón serrano, fruta de temporada y miel.

8 Pzas. tapas con mermelada de temporada con un toque dulce y picante y queso.

6 Croqueta frita de origen indú, elabrada con cebolla, chile de árbol, cilantro, una mezcla de especias de la casa, rebozadas acompañadas con chutney fresco.

6 Esferas crocantes de plátano macho rellenas de queso gouda holandés, fritas y acompañadas de aderezo de chipotle.

Papas cambray doradas lentamente al sartén con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y romero. acompañadas con aderezo de chipotle. 335 gr.

130 Gr puré de garbanzo aderezado con aceite de olivo o ajonjolí, páprika y chile de árbol fresco. acompañad con 4 tostadas.

Guacamole tradicional aderezado con queso de cabra. acompañado con 4 tostadas.

Trozos fritos de pechuga de pollo rebozados con harina. acompañados con bastones de apio, zanahoria o pepino y aderezo de chipotle.

Tarta salada, elaborada principalmente con huevo, crema, queso roquefort, nuez, espinacas. acompañada con ensalada.

Pasta rellena de champiñones, requesón y flor de calabaza, bañada en salsa de huitlacoche con quesos. acompañada con pan artesanal.

Pasta rellena de cola de res y flor de calabaza, bañados en salsa de huitlacoche con quesos. acompañado con pan artesanal de la caza.

Tarta salada, elaborada principalmente con huevo, crema, queso gouda, parmesano, poro, flor de calabaza. acompañada con ensalada.

Salchicha artesanal, queso gouda, pan de camote. acompañado con chimichurri y ensalada.

Tarta salada, elaborada principalmente con huevo, crema, queso roquefort, nuez y espinaca. acompañada con ensalada.

Con chicharrón de queso gouda, jamón serrano, fruta, lechuga, espinaca, jitomate, pepino. elaborado con pan focaccia de la casa.

Jamón selva negra, con lechuga italiana, espinaca, jitomate, pepino, chicharrón de queso gouda. elaborado con pan focaccia.

Con pechuga de pollo asada, sazonada con hierbas provenza, chicharrón de queso gouda, espinaca, lechuga, jitomate, pepino, aguacate con pan focaccia de la casa.

Con queso gouda, provolone, cabra, espinaca, lechuga, jitomate, pepino y aguacate. elaborado con pan focaccia de la casa.

Con chorizo pamplona, chicharrón de queso gouda, lechuga italiana, espinaca, jitomate, pepinos. elaborado con pan focaccia.

180 Gr de carne de res, rellena de queso gouda y cabra, bañada con una exquisita salsa de huitlacoche con habanero. acompañada de papas cambray. vegetales: lechuga italiana, espinaca, pepino, jitomate, aguacate y pan de camote de la casa.

Receta familiar, con 150 gr carne de res, 50 gr de queso gouda, 20 gr de mermelada de tocino, acompañada de papas cambray y pan de camote de la casa. vegetales: lechuga italiana, espinaca, pepinillos, jitomate, aguacate.

Receta familiar de medallón con camarones, sazonado con pasta de ajo, jengibre, pimienta, orégano, limón y un toque de leche, montada en una cama de ensalada de col; acompañada con papas cambray.

Hamburguesa con 150 gr de carne, quesos derretidos: provolone, gouda, parmesano y roquefort. con pequeña porción de papas cambray y pan de camote de la casa.

Deliciosa mezcla de la casa con lentejas, frijoles, arroz, hongos y perejil, hummus. acompañada con pequeña porción de papas cambray y pan de camote de la casa.

Portobello asado con maceración especial de la casa, aderezado con hummus; acompañada con pequeña porción de papas cambray y con pan de camote de la casa.

Masa de hindú (chapati) sarteneada y doradita con salsa de tomate, queso gouda y provolone, jamón serrano y fruta de temporada. .

Masa de hindú (chapati) sarteneada y doradita con salsa de tomate, queso gouda y provolone, chorizo pamplona, cebolla y pimiento.

Masa de hindú (chapati) sarteneada y doradita con salsa de tomate, queso gouda, provolone, queso de cabra.

Queso gouda, provolone, jitomates cherry salteados y pesto de albahaca.

Jamón selva negra, queso gouda y piña.

Pesca de temporada cocida a fuego lento con chipotle y vino blanco, fruta seca y nuez. la pasta está elaborada con mantequilla cocida al horno y acompañada con ensalada.

200 Gr de camarones encurtidos en salsa verde tatemada, limón, cerveza artesanal, cebolla fileteada, pepino, cilantro, aguacate y tostadas. 180 gr.

200 Gr de camarones salteados con mantequilla y pasta de ajo, rodajas de chile guajillo, parmesano gratinado y tostadas o pan artesanal. .

200 Gr de atún, salteado con costra de ajonjolí, bañado con salsa fría de tamarido, acompañado con ensalada.

200 Gr de atún ncurtido en jugo de limón, cerveza, soja, cebolla, cilantro y aguacate, acompañado con tostadas.

Espinacas, jitomate cherry, ejotes salteados, almendras fileteadas y queso de cabra.

475 Gr. lechuga italiana, espinaca, pepino, jitomate cherry, pimiento, aguacate, semilla de girasol y fruta desidratada.

Ensalada con lechuga italiana, espinaca, higo, pimiento, aceitunas, aguacate, jamón serrano, parmesano, coco deshidratado y semillas. acompañado con pan artesanal o tostadas.

Ensalada con lechuga italiana, espinaca, pimiento, arándano, aguacate, nuez, pechuga de pollo asada y queso parmesano.acompañado con pan artesanal o tostadas.

Compota de manzana especiada elaborada artesanalmente, streusel de almendras, helado de vainilla y salsa de caramelo.

Galleta elaboradas con avena, arándano, y chocolate 70% cacao.

Postre tradicional italiano, preparado con café, licor de naranja, galletas soletas, yemas de huevo y mascarpone. .

Panqué elaborado con puré de plátano, nuez, chocolate amargo 70%.

Triple chocolate con nuez, arándano y helado de vainilla. .

Elaborado con polvo de almendras, yogurt, requesón y frambuesas; adornada con helado de vainilla y polvo de streusel.

Galleta tradicional italiana, elaborada con polvo de almendras, frutos rojos, nueces, chocolate y un toque de mezcal.3 pzas.

250 Gr de helado de vainilla con galletas bejuco, bañado con salsa de caramelo de la casa.

Tarta elaborada con calabaza de castilla, adornada con polvo de streusel, helado y pepitas caramelizadas.

Café americano de 12 oz.

Dos onzas de expreso con agua tónica y hielos 12 oz.

Café americano con infusión con cardamomo. 12 oz.

Café exresso de 12 oz.

Café expresso doble de 12 oz.

Café americano con infusión de jengibre y miel.

Café latte de 12 oz.

Capuccino de 12 oz.

2 Oz. de expresso, 2 oz de chocolate artesanal de oaxaca y leche de tu elección.

Chai de 12 oz.

Dirty chai de 12 oz.

Matcha de 12 oz.

Chocolate de 12 oz.

Infusión de jengibre bejuco, con miel y limón 12 oz.

Infusión de la casa con menta y romero de 12 oz.

Infusión de cardamomo de 12 oz.

Taro.

Mezcla de curcuma, miel, y leche de tu elección.

Frapuccino de 16 oz.

Frappé de cockies and cream de 16 oz.

Frappé de matcha de 16 oz.

Frappé de chai de 16 oz.

Frappe pistache.

Frappé de dirty chai de 16 oz.

Frappé de mocca de 16 oz.

Frappé de chocolate blanco de 16 oz.

2Oz de expreso, 2 oz de licor del 43.

2 Oz de ginebra, agua quina, hielo. 12 oz.

Margarita frapeada con 2 oz de mezcal, 1 0z de conrroy y pulpa de tu elección.

Cabernet sauvignon.

Cabernet sauvignon (concha y toro).