Vino Tinto Malbec Côt 2020

Información del producto

Suelo: Arenoso - Limoso proveniente del Valle de Guadalupe. Clima: Mediterraneo / Pacifico teniendo noches frescas con días cálidos a calurosos. Cada parcela es vendimiada en maduración fenólica plena, minimizamos los tiempos muertos entre el campo y bodega para tener el producto lo más vivo posible. Llegando a bodega se despalilla, se selecciona cada uva a mano, retirando uvas dañadas que no cumplan con los estándares de calidad. Fermentación Alcohólica: en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, así como el uso de LSA (Levaduras Seleccionadas Activas) de acuerdo a cada varietal. Remontados y extracción de taninos se realizan en base a la cosecha y tipo de vino. Fermentación Málolactica: en Barricas de Roble Francés. Crianza: Primera Barrica Roble Americano 7 meses y 12 meses en Francesa primer uso. Segunda barrica 19 meses en Roble Frances Neutro.  Corcho: Alcornoque corteza de 70 años de Portugal secada 2 años al sol libre de TCA. Maridaje: El maridaje es tuyo disfrútalo. Aquí te dejamos algunas sugerencias: * Mole Poblano * Costillas BBQ * Relleno Negro * Cochinita Pibil * Tacos de Pastor * Pizza * Pastas (Salas especiadas o quesos) Notas de Cata: Color Violáceo rojizo un vino Limpio con aromas muy vivos de Cacao, Frutos, Especias y Cuero. En boca tenemos estas notas de barrica como chocolate amargo, compota de frutos negros, podemos encontrar taninos redondos, un balance entre acidez y alcohol sublime. Enología Honesta: No realizamos correcciones ni adiciones.