Molecular Agar (agar Agar)
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Información del producto
Es un producto natural que se obtiene de las algas rojas, empleaban como gelificante, hoy en día es usada en la cocina molecular por sus excelentes propiedades. Propiedades: Tiene la propiedad de soportar los 65°C para realizar ge- latinas calientes-Termorreversibles, se mezcla en frío y se lleva a calor para disolver, de rápida reacción ge- lificante,