Hojas De Maiz Doble

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también conocidas como hojas de tamal. Estas hojas se utilizan comúnmente en la cocina para envolver tamales y darles su forma característica. Preparar tamales es un proceso tradicional y delicioso. A continuación, te proporciono una receta clásica de Tamales de Pollo en Hojas de Maíz. Ingredientes para la Masa: 2 tazas de masa de maíz para tamales (preparada y sin sal) 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de manteca de cerdo derretida 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal (ajusta según tu gusto) Ingredientes para el Relleno de Pollo: 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 tomate maduro, picado 1 chile verde (jalapeño o serrano), picado (opcional, para un toque picante) 1/2 taza de caldo de pollo 1 cucharadita de comino en polvo Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva Hojas de Maíz: Hojas de maíz secas, remojadas en agua caliente para ablandarlas y limpias Instrucciones: Preparar el Relleno de Pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes. Agrega el tomate y el chile verde (si lo estás usando), y cocina hasta que el tomate esté suave. Agrega el pollo desmenuzado, el caldo de pollo, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté bien cocida y todos los sabores se hayan mezclado. Reserva. Preparar la Masa: En un tazón grande, mezcla la masa de maíz, el caldo de pollo, la manteca derretida, el polvo de hornear y la sal. La masa debe tener una consistencia suave y fácil de extender. Armar los Tamales: Extiende una cucharada grande de masa sobre el centro de una hoja de maíz. Agrega una cucharada del relleno de pollo en el centro de la masa. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla los extremos para formar un paquete rectangular. Amarra los tamales con tiras de hojas de maíz o hilo de cocina. Cocinar los Tamales: Coloca los tamales en una vaporera grande con agua caliente en la parte inferior. Cocina a fuego medio-bajo durante 1.5 a 2 horas, asegurándote de que la vaporera siempre tenga suficiente agua. Servir: Deja que los tamales reposen durante unos minutos antes de servir. Se pueden disfrutar calientes, acompañados de salsa roja o verde. Estos tamales de pollo en hojas de maíz son una delicia auténtica de la cocina mexicana. ¡Espero que disfrutes preparándolos y compartiéndolos con amigos y familiares!