Gellanus (gellan Bajo Acylo)
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Información del producto
Gellanus es un gelificante de muy reciente des- cubrimiento (1977), que se obtiene a partir de la fermentación producida por la bacteria Sphingo- monas elodeas. Es una goma de bajo acylo 7 Re- siste temperaturas altas, superiores a los 200 c°