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Ensalada de Colinabo y Mango con Aderezo de Limón y Chile Ingredientes: Para la Ensalada: 1 colinabo, pelado y rallado 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos 1 aguacate, cortado en cubos 1/2 cebolla morada, finamente picada 1/4 taza de cilantro fresco, picado 1/4 taza de cacahuetes tostados, picados Para el Aderezo: Jugo de 2 limones 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de miel 1 chile serrano, finamente picado (ajusta según tu preferencia de picante) Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En un tazón grande, mezcla el colinabo rallado, los cubos de mango, aguacate, cebolla morada, cilantro y cacahuetes. En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, aceite de oliva, miel, chile serrano, sal y pimienta. Prueba y ajusta los sabores según sea necesario. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el aderezo. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirve la ensalada fría y disfruta como acompañamiento refrescante o como plato principal. Esta ensalada de colinabo y mango con aderezo de limón y chile es una opción fresca y llena de sabores vibrantes. ¡Espero que la disfrutes!